Artichaut espagnol "Gobbo di Nizza" (Cardon)

Cardon "Gobbo di Nizza" (Artichaut espagnol) - Cynara cardunculus L.
Antioxydant naturel, antidépresseur et immunostimulant. Augmente la libido et la puissance.
Plante potagère vivace, aimant la lumière et la chaleur. L'artichaut est riche en vitamines A, B1, B2, C, en inuline et en substances aromatiques.
Cru, l'artichaut rappelle le goût de la noix.
On utilise les réceptacles charnus et les bases juteuses des écailles des inflorescences immatures pour préparer des salades.
L'artichaut est également consommé bouilli, cuit au four, frit et pour la conservation.
Les plantes ont des propriétés curatives, elles sont utilisées pour traiter le diabète, l'hépatite, l'athérosclérose, les maladies du foie et des reins.
Agrotechnique: un mois avant le semis (fin février - début mars), les graines sont trempées pendant 10 à 12 heures dans l'eau et
germées jusqu'au début du pointage (5-6 jours) dans un endroit chaud (à une température de +20+25°C), puis placées au réfrigérateur pendant 20-30 jours.
Les plants sont cultivés dans des caisses ou des pots de tourbe-humus à une température de +12+15°C, en arrosant régulièrement avec de l'eau tiède et une solution faible d'engrais organiques et minéraux.
À partir de fin avril, les plants sont endurcis.
En pleine terre, les plants en phase de 2-3 vraies feuilles sont plantés fin mai selon un schéma de 70x70 cm. Avant la plantation, du fumier décomposé est introduit dans les trous.
Dans les régions du sud, l'artichaut est cultivé comme une culture pérenne et les graines sont semées en pleine terre fin mai-juin par la méthode des nids (2-3 graines) avec une distance entre les nids de 70 cm.
L'artichaut préfère les endroits lumineux, ensoleillés et protégés du vent. Les plantes ont besoin d'arrosage, d'engrais, de binage et de désherbage. Avec l'apparition des inflorescences, l'arrosage est moins fréquent.
Lors de la culture en culture pérenne pour l'hiver, les rhizomes sont butés et recouverts, en Estonie, les rhizomes sont déterrés et stockés à basse température (pas inférieure à 0°C), enfouis verticalement dans du sable humide.
La première année, pas plus de 2-3 pédoncules avec 3-4 paniers sont laissés sur une plante. La deuxième-troisième année - jusqu'à 10-12 pièces. La première année, l'artichaut mûrit en août, les années suivantes - de juin-juillet jusqu'au gel.
Les têtes sont coupées à 10-15 cm sous les inflorescences. Les têtes coupées sont conservées dans un endroit frais jusqu'à 4 semaines. Rendement 1-1,5 kg/m2.
Période de semis: Mars, Avril (1,0 g = 23 graines).
Période de plantation des plants: Juin.
Période de récolte: Août.
Méthode de plantation: plants.
Distance entre les plantes: 40 cm. Distance entre les rangées: 70 cm.

* Artichaut.
Une culture de délicatesse très saine et riche en vitamines. Les inflorescences-paniers avec un réceptacle charnu et de grandes feuilles-enveloppes juteuses et nombreuses sont utilisées pour la nourriture.
Les paniers sont coupés avec une partie du pédoncule de 3-5 cm de long avant le début de la floraison, lorsque les écailles dans la partie supérieure de l'enveloppe commencent seulement à diverger. Les têtes sont utilisées dans les salades, la farce, la purée, les sauces et les conserves sont préparées.
Il vaut la peine de planter cette plante sur votre site, même pour goûter au moins une fois un plat extraordinaire - des artichauts bouillis, pour savoir ce que c'est et avec quoi il est réellement mangé.
Outre la culture de cette culture extraordinaire dans votre jardin, puis la réalisation du mystère de la cuisine dans votre propre cuisine, il n'y a peut-être pas d'autre moyen pour nous. L'artichaut est pour une raison quelconque peu cultivé en Russie, et vous ne pouvez même pas goûter des plats à base d'artichauts dans tous les restaurants. Mais c'est un légume très populaire en France, en Amérique, en Italie. En tant que magnifique délicatesse, il était connu des anciens Grecs et Romains! Et en Russie, il est arrivé, comme beaucoup d'autres légumes, sous Pierre 1er de Hollande.
L'artichaut n'était initialement cultivé que comme plante ornementale et médicinale. Il est maintenant prouvé que la consommation de ce légume prévient le développement de l'athérosclérose, réduit le taux de cholestérol dans le sang.
Le jus et la décoction des feuilles de la plante contiennent des substances qui ont un effet cholérétique et diurétique, et donc les artichauts sont très utiles pour les maladies du foie et des reins. Aux mêmes fins, l'eau est également utilisée après avoir ébouillanté les paniers avec l'ajout de jaunes d'œufs frais. Tout est utilisé dans un légume curatif.
Pour la préparation de l'artichaut, on utilise des inflorescences-paniers non ouvertes, ou plutôt leur réceptacle charnu (fond) et les parties inférieures juteuses des écailles de l'inflorescence. Frais, les jeunes artichauts ont un goût délicat et incroyable, ressemblant au goût de la jeune noix, et sont utilisés dans les salades, et bouillis - non seulement comme plat indépendant, mais aussi comme plat d'accompagnement diététique. Après tout, l'artichaut contient tellement de nutriments! Ce sont des protéines, des graisses, des vitamines, du carotène, des oligo-éléments, ainsi que de l'inuline - un substitut d'amidon, nécessaire pour le diabète.

Eng.: Cardoon Artichoke. Suom.: Kardoni, Isoartisokka, koppiloartisokka, ruotiartisokka, villiartisokka. Sven.: Kardon ärtskocka. Bot. syn.: Carduus cardunculus (L.) Baill., Carduus cynara E.H.L.Krause.